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1 gratin
gratin [gʀatɛ̃]masculine noun* * *gʀatɛ̃nom masculin1) Culinaire gratin ( breadcrumbs and cheese)macaroni au gratin — macaroni cheese GB, macaroni and cheese US
2) (colloq) ( élite)* * *ɡʀatɛ̃ nm1) CUISINE (= plat) gratin2) (= croûte) topping3) fig upper crust* * *gratin nm1 ( croûte) gratin (topping of breadcrumbs and cheese); au gratin au gratin; sole au gratin sole au gratin; macaroni au gratin macaroni cheese GB, macaroni and cheese US;2 ( plat) gratin (dish with a topping of breadcrumbs and cheese); gratin de pommes de terre potatoes au gratin; gratin dauphinois gratin Dauphinois (sliced potatoes baked with cream);[gratɛ̃] nom masculin1. CUISINE [plat - recouvert de fromage] gratin (dish with a topping of toasted cheese) ; [ - recouvert de chapelure] dish with a crispy topping[croûte - de fromage] cheese topping ; [ - de chapelure] crispy topping2. (familier) [élite]
См. также в других словарях:
gratin — [ gratɛ̃ ] n. m. • 1564; de gratter 1 ♦ Vx Partie de certains mets qui s attache et rissole au fond ou sur les parois du récipient dans lequel on l a fait cuire, et qu on ne détache qu en grattant. ⇒ grattons, 3o. 2 ♦ (1803) Mod. Manière d… … Encyclopédie Universelle
Gratin — Avocado gratin Gratin (pronounced: [gʁa.tɛ̃]) is a widespread culinary technique in food preparation in which an ingredient is topped with a browned crust, often using breadcrumbs, grated cheese, egg and/or butter … Wikipedia
gratin — (gra tin) s. m. 1° Partie de certains mets qui s attache au fond du vase dans lequel on les a fait cuire et qu on ne détache qu en grattant. Le gratin d une bouillie. • En mangeant tous les gratins des poêlons des petits enfants, SÉV. 400.… … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
GRATIN — s. m. La partie de certains mets liquides, farineux, etc., qui reste attachée au fond des vases où on les a fait cuire, et qui est souvent rousse et brûlée. Le gratin d une bouillie. Le gratin d une bisque, d une soupe mitonnée, du riz, etc. Il … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)
GRATIN — n. m. La partie de certains mets liquides, farineux, etc., qui reste attachée au fond des récipients où on les a fait cuire, et qui est souvent rousse et brûlée. Le gratin d’une bouillie. Par analogie, il se dit, en termes de Cuisine, d’une… … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)
SOLE — s. f. Poisson de mer qui est plat et de figure à peu près ovale. Grande sole. Petite sole. Soles frites. Soles au gratin … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)
gratiné — gratiné, ée [ gratine ] adj. • 1829; de gratiner 1 ♦ Cuit au gratin. Soupe gratinée. Subst. UNE GRATINÉE : soupe à l oignon gratinée au fromage. 2 ♦ Fig. et fam. Extraordinaire, dans l outrance ou le ridicule. ⇒ fadé. « un beau malentendu bien… … Encyclopédie Universelle
saisir — [ sezir ] v. tr. <conjug. : 2> • 1080; bas lat. sacire « prendre possession »; du frq. °sakjan « revendiquer un droit » (attesté par le saxon saca « procès »); le sens « mettre en possession » viendrait de l a. haut all. sazjan, du frq.… … Encyclopédie Universelle
gratiner — [ gratine ] v. <conjug. : 1> • 1825; de gratin 1 ♦ V. intr. Vieilli S attacher et rissoler en cuisant. ⇒ cramer. ♢ Mod. Se couvrir d une croûte dorée à la cuisson. Faire gratiner des pâtes. 2 ♦ V. tr. Faire cuire en gratin. Gratiner des… … Encyclopédie Universelle
Liste des spécialités régionales de cuisine française — Spécialités régionales françaises Accédez aux différentes listes de Wikipédia concernant les spécialités régionales française. Boissons | Charcuteries | … Wikipédia en Français
Liste Des Spécialités Régionales De Cuisine — française Sommaire 1 Alsace 1.1 Bas Rhin 1.2 Haut Rhin 2 Aquitaine 2.1 Dordogne … Wikipédia en Français
